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摄入卡路里 vs 消耗卡路里
你是否对自己的肥胖体重感到自卑？是否曾经面对镜子问自己，“这到底是怎么了？”。对这个问题的解答看起来有点虚无缥缈: 如果我们每天摄入的卡路里多余身体需要的数量，那么多余的卡路里就会转换成额外的脂肪，体重也会因此而增加。
假如把身体比喻成汽车，食品就好象是汽油。食品提供能量给身体。过量饮食就好比燃油过多，除了增加体重外其实没有其他好处。
基于这个原理（卡路里摄入与消耗相对应），当摄入的卡路里小于身体需求的数量时，体重就会降低。无论你相信与否，这是减肥食谱遵循的原理。无论是低脂肪或者低卡路里食物，最终都只有一个目地：摄入较少的卡路里。
导致肥胖的因素
要清楚的认识到一点，遗传因素导致的肥胖比较难以控制。研究表明，肥胖体重的遗传因素高达30 ％。其他难以控制的原因还包括服用药物的后遗症引起的肥胖，以及甲状腺/新陈代谢因素。
好消息是，大多数情况下控制热量摄入会导致体重减轻，。
